par Hugues | Oct 17, 2009 | Vin
En images, la transformation du raisin au cours de la vinification, progressivement les composés de la peaux passe dans le jus. La grappe qui arrive au chai Les grains de raisin pendant la macération pré-fermentaire Les peaux en milieu de fermentation Les peaux...
par Hugues | Oct 16, 2009 | Vin
L’autre soir, Guillaume qui veillait tard devant son ordinateur, et avec qui je discutais sur MSN, m’a demandé « Mais qu’est-ce que tu fais là à la minute ? ». Cela fait pourtant 13 ans que nous nous connaissons et il est comme mon frère, pourtant le mystère persiste...
par Hugues | Oct 15, 2009 | Divers, Vin
par Hugues | Oct 15, 2009 | Divers, Vigne, Vin
Il existe une légende sur les vendanges qui seraient une fête. Je suis au regret de devoir tordre le cou à cette dernière. En réalité, à l’approche des vendanges et durant celles ci, , et selon les condition climatiques, nous pouvons voir notre récolte diluée et...
par Hugues | Oct 14, 2009 | Divers
Eh bien voilà c’est fini, le nuage de sauterelles s’en est allé après avoir tout récolté. Je retrouve calme et sérénité et peut ainsi consacrer tout mon temps à bien transformer ce raisin en bon, voire très bon vin ! Un petit moment de calme lors d’un beau...
