par Hugues | Oct 23, 2016 | Vin
Comme je vous l’ai déjà dit : pas de weekend pour les braves ! Et mes levures sont très braves 🙂 Quant à moi petit dimanche en tête à tête avec mes petites cuves. Quelques remontages sur les plus avancées et travail de pigeage, délestage sur les autres qui sont...
par Hugues | Oct 22, 2016 | Vin
Densité à 997. Cela veut dire que ce qui est maintenant du vin a une masse de 997 grammes par litre. Selon les caractéristiques du millésime, nous avons des cuves sèches ( qui n’ont plus de sucre à fermenter) entre 992 et 999. Cela dépend de très nombreux...
par Hugues | Oct 20, 2016 | Vin
On approche de la fin, la majeure partie de la couleur et des tanins ont déjà été extraits, et maintenant on ralenti le travail pour ne pas extraire de mauvais tanins trop durs. La confirmation de la fin de fermentation alcoolique viendra par l’analyse. A...
par Hugues | Oct 19, 2016 | Vin
par Hugues | Oct 17, 2016 | Vin
par Hugues | Oct 16, 2016 | Vin
Eh oui pas de weekend pour les levures !
