par Hugues | Déc 9, 2021 | Vigne
Bien que je l’ai déjà remercié de vive voix, je tenais à le faire publiquement pour le saluer, saluer ses valeurs et dire que grâce à des gens comme lui ces valeurs perdurent.Souvenons nous que lorsque nous étions tous des paysans et non chefs...
par Hugues | Nov 9, 2021 | Vin
Enfin plutôt LE que écoulage ???? Car malheureusement je n’ai qu’une seule cuve à écouler. En revanche les arômes sont sublimes, un fruité comme j’ai très rarement connu. Je confirme que je vais tenter d’élever ce millesime pour en faire une cuvée spéciale avec...
par Hugues | Oct 22, 2021 | Vigne, Vin
Pas certain d’être le tout dernier à terminer les vendanges mais si ce n’est pas le cas il doit s’en falloir de peu. En revanche ce pari risqué a été extrêmement payant car les derniers cabernets récoltés aujourd’hui sont tout simplement exceptionnels, voyez par vous...
par Hugues | Oct 15, 2021 | Actualités, Vigne, Vin
Mon pari qualitatif est très largement gagnant La preuve en image Malheureusement je savais que suite aux gelées printanières la perte serait énorme mais pas à ce point là… 75% de perte constatée à l’heure de vérité une fois dans les cuves au moins pour les merlots....
par Hugues | Oct 14, 2021 | Actualités, Vigne, Vin
Les plus tardives de ma carrière Premiers rangs de merlots
par Hugues | Oct 11, 2021 | Actualités
Une attente interminable, une météo incertaine, des raisins prometteurs qui avaient besoin de temps. Alors j’ai fais comme d’habitude un pari risqué, celui de la qualité… A suivre ????
