par Hugues | Oct 6, 2014 | Vin
aussi charmeur à mes oreilles que le chant des sirènes, il peut s’avérer tout aussi dangereux. En effet avec les dégagement de gaz carbonique (CO2) de la fermentation qui produit ce petit bruissement il suffit de seulement 5 à 10 seconde pour succomber au sens...
par Hugues | Oct 6, 2014 | Vin
Aussi surprenant que ce soit aujourd’hui c’est banane ! Autrement appelé acétate d’isoamyle cette molécule est responsable de l’odeur de la banane. En fonction du stade de la fermentation, de la termpérature et de...
par Hugues | Oct 5, 2014 | Vin
Bon eh bien je suis tout seul dans mon chai pour manifester ma joie de vinifier !
par Hugues | Oct 4, 2014 | Vin
Oui je suis d’humeur musicale cette année 😉 Les deux mini cuves sont au froid, et ce n’est que le début des vinifications. Il faut tout tenir au froid tous les jours car les petites levures ne connaissent pas les weekend et si je ne les endort pas au froid...
par Hugues | Oct 3, 2014 | Actualités
Spéciale dédicace à un ami qui se reconnaîtra et les amis de cat. ami aussi. Il me tiens souvent compagnie mes nuits de chai. Mais ce soir je DORS
par Hugues | Oct 3, 2014 | Vin
Dites moi ? Je n’ai pas mon nuancier à portée de main. Quelle est cette couleur de ce qui semble sur la route d’un grand médoc 2014. Quand on regarde les émission de déco à la télé ils ont beaucoup de noms enchanteur ou bizarres pour tout un tas de...
