par Hugues | Sep 30, 2009 | Vigne, Vin
Bonjour à tous, Aujourd’hui la cuve remplie hier est en cours de refroidissement grâce à cette machine. Je refroidi le jus dans une cuve séparée pour des raisons pratiques. Cela va permettre de réaliser les macération pré-fermentaires à froid. Le jus et les...
par Hugues | Sep 29, 2009 | Vigne, Vin
Voici trois bennes de raisins encuvées, la qualité semble exceptionnelle. Les « degrés » potentiels sont très élevés (pour la région) puisque sur cette première parcelle de merlot, j’estime le degré moyen à 13,7% vol, il faudra confirmer cela par une analyse au...
par Hugues | Sep 29, 2009 | Vigne, Vin
Voilà les vendanges ont commencé ce matin à 9h00 tapantes. Une petite équipe de 22 vendangeurs sont à pied d’oeuvre pour rentrer cette récolte qui s’annonce magnifique. Nous avons deux personnes de confiance au tri qui éliminent ce que les coupeurs...
par Hugues | Sep 28, 2009 | Divers, Vigne
Un beau coucher de soleil de cet été indien qui laisse augurer de magnifiques vendanges ! A demain pour les premières impressions
par Hugues | Sep 28, 2009 | Vigne, Vin
Juste avant de commencer les vendanges, j’effectue un dernier contrôle de maturité sur les parcelles de Merlot pour déterminer dans quel ordre nous allons récolter Cette vue vous montre grâce au réfractomètre la teneur en alcool probable en fonction de la...
par Hugues | Sep 25, 2009 | Vigne, Vin
Dernier préparatifs avant le départ, nous sommes dans les starting-blocks , prêts a attaquer mardi. La météo est magnifique et les prévisions sont excellentes pour la semaine prochaine, je touche du bois !!! Le tracteur est OK, la benne à vendanges est prête les...
