par Hugues | Oct 6, 2014 | Vin
Aussi surprenant que ce soit aujourd’hui c’est banane ! Autrement appelé acétate d’isoamyle cette molécule est responsable de l’odeur de la banane. En fonction du stade de la fermentation, de la termpérature et de...
par Hugues | Oct 5, 2014 | Vin
Bon eh bien je suis tout seul dans mon chai pour manifester ma joie de vinifier !
par Hugues | Oct 4, 2014 | Vin
Oui je suis d’humeur musicale cette année 😉 Les deux mini cuves sont au froid, et ce n’est que le début des vinifications. Il faut tout tenir au froid tous les jours car les petites levures ne connaissent pas les weekend et si je ne les endort pas au froid...
par Hugues | Oct 3, 2014 | Vin
Dites moi ? Je n’ai pas mon nuancier à portée de main. Quelle est cette couleur de ce qui semble sur la route d’un grand médoc 2014. Quand on regarde les émission de déco à la télé ils ont beaucoup de noms enchanteur ou bizarres pour tout un tas de...
par Hugues | Oct 3, 2014 | Vin
Enfin peut être pas tout le médoc mais moi j’y vais. Retour au chai dans …. Non je préfère pas y penser. Mais je suis comme un gosse. J’ai perdu 85% de récolte, mais je suis en train de concocter une cuvée très spéciale et comme un gamin avec son...
par Hugues | Oct 2, 2014 | Vin
Bon ben finalement petite récolte mais gros emm…. Il est vrai que je veux faire quelque chose d’exceptionnel et que malgré que je n’ai que deux cuves soit disant remplies, je ne fais rien comme d’habitude histoire que cette cuvée soit vraiment...
