par Hugues | Déc 9, 2011 | Vin
Et voici un millésime de plus qui s’épuise : le Hourbanon 2002. Il ne me restent plus qu’une centaine de bouteilles. Si vous cherchez un millésime de qualité, à pleine maturité et prêt à boire pour les fêtes rendez vous sur la boutique. Et si vous ne buvez...
par Hugues | Déc 7, 2011 | Vin
En plein début de polémique et campagne sur le « Made in France », je confirme que mes vins sont Made in France 😆 Seuls mes bouchons viennent du Portugal, premier producteur mondial pour 52.5% (1.1% pour la France). De plus mes bouchons sont produits par une petite...
par Hugues | Oct 24, 2011 | degustation, Vin
Je cite le dossier spécial des incontournable du salon de Paris, supplément de la Revue des Vins de France (RVF) de novembre. Cette année, le 2003 est à l’honneur. Après avoir été une découverte de la RVF pour 2005, le 2003 est lui une valeur sure. Ceux qui me...
par Hugues | Oct 19, 2011 | Vin
Après les fermentations alcoolique qui se font d’une traite, c’est au tour des « malos ». Cette deuxième fermentation est réalisée par des bactéries qui transforment l’acide malique en acide lactique. Ce dernier est moins acide en bouche et plus...
par Hugues | Oct 14, 2011 | commerce, coup de gueule, Vin
Voici quelques jour j’ai exprimé mon avis et mes intentions vis à vis de ce classement trop et mal refondu ces dernières années. Hier cet article a été repris par le blog du Grand Jury via un site fort intéressant la passion du vin . Je suis bien évidement ravi...
par Hugues | Oct 13, 2011 | Vin
Cette année les fermentation sont très rapides et se terminent très vite. J’entends par là que habituellement les derniers grammes de sucres mettent quelques jour pour être fermenté. Eh bien cette année tout va très vite. Non pas que d’habitude cela ne se...
