par Hugues | Oct 13, 2010 | Vin
Y aura-t-il une Cuvée Rémi en 2010 ? Pour l’instant, mes cabernets francs sont superbes, mais en trop petite quantité, j’ai donc été obligé pour compléter ma petite cuve de mettre un peu de cabernet sauvignon. L’assemblage est pour le moment très...
par Hugues | Oct 11, 2010 | Vin
Voire de l’année ! Mon groupe de frois est tombé en pane, donc chômage technique 🙁 Le compresseur a grillé et croyez moi c’est une belle pièce 10 CV et il ne coute pas mois de 4800 € !!!!! Je vous passe la main d’oeuvre et les autre petite pièces à...
par Hugues | Oct 8, 2010 | Vigne, Vin
Tout le monde connait la réputation du fameux 2009, alors pour ne pas prêter le flanc à la critique de ceux qui vont dire que les vignerons disent toujours que le vin sera excellent, voici la preuve par les analyses. Je vous laisse juge de la qualité de 2010 en Médoc...
par Hugues | Oct 8, 2010 | coup de gueule, degustation, Vin
Il y a quelques années, lorsque j’ai repris l’exploitation, dès que le raisin atteignait 11°, c’est à dire mi-septembre, tout le monde se précipitait pour vendanger. Résultat, des vins ayant besoin d’être chaptalisés, des tanins verts et des...
par Hugues | Oct 8, 2010 | Vigne, Vin
Voilà aujourd’hui on termine les merlots, et j’espère pouvoir aussi rentrer mes cabernets francs
par Hugues | Oct 7, 2010 | Vin
Pour donner squite au commentaire de Patrick après avoir observé le comportement de ma première cuve remplie, je fais une petite saignée sur les suivantes. La saignée consiste à retirer un peu de jus quelques heures après l’encuvage, avec comme objectif et...
