par Hugues | Oct 6, 2010 | Vigne, Vin
Les premières estimation de rendement pour les merlots ne sont pas très élevées. Qu’importe puisque la qualité est au rendez vous. Je préfère de très loin avoir peu et bon que beaucoup et mauvais.
par Hugues | Oct 5, 2010 | Vin
Voici la première cuve de merlot remplie, Maintenant zou ! au froid ! tout à 5°C pour une petite phase de macération pré-fermentaire dont la durée dépendra de mon humeur ! Non plus sérieusement la durée de cette macération va dépendre de l’extraction de la...
par Hugues | Oct 4, 2010 | Vigne, Vin
Espérons que le dicton que tout le monde cite lors des mariages se vérifie aussi pour les vendanges. On a quand même pris 22mm aujourd’hui. Espérons que cela cesse, car la pourriture risque de très vite s’installer. Je continue donc de croiser les doigts...
par Hugues | Oct 4, 2010 | Vigne, Vin
M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E les premiers merlots rentrés ce matin sont tout simplement magnifiques Le compte sera-t-il bon ? Réponse une fois les vendanges terminées, ou au moins les merlots) pour ce qui est de la quantité
par Hugues | Oct 4, 2010 | Vigne, Vin
La troupe est au complet et a déjà rejoint le champ de bataille. Se joue maintenant le fruit (au sens propre et figuré) d’un an de travail, avec comme enjeu le chiffre d’affaire d’une année. On croise les doigy ey on serre les fesses...
par Hugues | Oct 1, 2010 | Vigne, Vin
Après avoir fait les analyses de tous les merlots pour déterminer l’ordre de ramassage de chaque parcelle, on se demande si on va continuer longtemps à faire des vins de Bordeaux ou s’orienter vers des vins plus alcoolisés avec des sucres comme le Porto....
