par Hugues | Oct 15, 2009 | Divers, Vigne, Vin
Il existe une légende sur les vendanges qui seraient une fête. Je suis au regret de devoir tordre le cou à cette dernière. En réalité, à l’approche des vendanges et durant celles ci, , et selon les condition climatiques, nous pouvons voir notre récolte diluée et...
par Hugues | Oct 13, 2009 | commerce, Divers, Vigne, Vin
J’ai repris cette exploitation après mes parents, et aujourd’hui les enfants des vendangeurs de l’époque de mes parents viennent vendanger à Hourbanon ! La fidélité jusqu’au bout ! Car en effet les enfants des clients de mes parents sont...
par Hugues | Oct 12, 2009 | Vigne, Vin
Il en reste encore, on continue ! Avouez que du beau et bon raisin comme ça ce serait dommage de pas le récolter...
par Hugues | Oct 11, 2009 | Vin
Pour ceux que cela intéresse voici une courbe de fermantation. Cette courbe montre l’évolution de la température qui augmente lors de la fermentation et la baisse de la densité puisque les levures transforment le sucre en éthanol plus léger, la densité baisse...
par Hugues | Oct 11, 2009 | Vin
Le cuvier est maintenant en pleine effervescence, des cuves a refroidir et les autres en pleine fermentation, avec remontages et délestages plusieurs fois par jour pour chaque cuve. Sitôt fini.à un bout je repars de l’autre, t ainsi de suite.
par Hugues | Oct 10, 2009 | Vin
Un jaccuzi de jus de radin en fermentation plein de petites bulles, ça pétille !
