par Hugues | Oct 1, 2009 | Divers, Vigne, Vin
Petite soirée en tête a tête avec mes cuves. Les vendangeurs sont couchés, la nuit est fraiche et calme, je profite de ce moment de travail en toute sérénité.
par Hugues | Oct 1, 2009 | Vigne, Vin
Voici quelques images volées aujourd’hui, Une qualité de rêve , un temps superbe, le genre de récolte rêvée a se demander quel emm……. Va me tomber sur le coin du bignou !!!
par Hugues | Oct 1, 2009 | Vigne, Vin
Regardez ce beau jus de raisin ! Une très belle couleur après seulement deux jours de macération. Dommage qu’Internet n’offre pas encore l’odoramat car vous pourriez sentir tous ces magnifiques arômes de fruit.
par Hugues | Sep 30, 2009 | Vigne, Vin
Bonjour à tous, Aujourd’hui la cuve remplie hier est en cours de refroidissement grâce à cette machine. Je refroidi le jus dans une cuve séparée pour des raisons pratiques. Cela va permettre de réaliser les macération pré-fermentaires à froid. Le jus et les...
par Hugues | Sep 29, 2009 | Vigne, Vin
Voici trois bennes de raisins encuvées, la qualité semble exceptionnelle. Les « degrés » potentiels sont très élevés (pour la région) puisque sur cette première parcelle de merlot, j’estime le degré moyen à 13,7% vol, il faudra confirmer cela par une analyse au...
par Hugues | Sep 29, 2009 | Vigne, Vin
Voilà les vendanges ont commencé ce matin à 9h00 tapantes. Une petite équipe de 22 vendangeurs sont à pied d’oeuvre pour rentrer cette récolte qui s’annonce magnifique. Nous avons deux personnes de confiance au tri qui éliminent ce que les coupeurs...
