par Hugues | Nov 12, 2014 | commerce, degustation, Vin
Souvent les journalistes, sommeliers et autres professionnels du vin parlent de « verticale », mais qu’est-ce donc ? La verticale est une dégustation de plusieurs millésimes d’une même appellation ou région et mieux encore du même vin. Cela est assez rare....
par Hugues | Nov 2, 2014 | degustation, gastronomie
Un Bordeaux blanc 100 % sauvignon blanc. Un domaine que je ne connais pas personnellement, c’est un amis qui me l’a apporté. Nez très sauvignon très type bordeaux blanc, heureusement pas trop caricatural, avec des fines notes d’agrumes. . Attaque...
par Hugues | Oct 12, 2014 | Coups de coeur, degustation, Vin
Crash test du jour : #chassagne Montrachet 2002. Oui j’ai va dans ma cave 🙂 La couleur d’un Tokaï !!! Marie ma dit en voyant mon verre on dirait un cognac !!!! Les arômes : miel d’acacia un tout petit poil madérisé mais j’aime ce côté « arsenic...
par Hugues | Août 28, 2014 | Coups de coeur, degustation, Vin
Voici le nouveau guide DUSSERT GERBER paru ! Et je dois avouer éprouver une certaine satisfaction à la lecture des commentaires de dégustation. Et vous que pensez vous de ces commentaires ? Avez vous une autre opinion ou perçu d’autre arômes ? Château HOURBANON...
par Hugues | Août 19, 2014 | Coups de coeur, degustation, Vin
Voici bientôt le guide Dussert Gerber 2015. Je sais que Patrick Dussert est controversé, mais j’aime son ton et son naturel. Il a un avis, le revendique et l’assume. Et cet avis ne va pas dans le sens des vins standardisés si cher à ce fameux américain qui...
par Hugues | Mar 9, 2014 | degustation, gastronomie, Vin
Repas somptueux à Beijing (Pékin) Spécialité de la ville le fameux canards laqué !!! Un vrai délice jamais plus je n’en mangerai ailleurs de peur d’être déçu. Marié avec un Hourbanon 2008 qui a pris un an de vieillissement durant le voyage en bateau : un...
