Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Cuve A jour 3
Première phase terminée
Ça y est, les merlots sont rentrés et sublissimes !!!! Le chai est propre, tout est en ordre de marche, je vais pouvoir commencer à vinifier.
Cuve À, jour 2
Vendanges 2019 c’est parti !
De retour en ligne
Après un été très compliqué car toujours aucune action de la MACIF, je reviens en ligne. Pendant que tous ces gens étaient en vacances, je travaillais dans des conditions de pénibilité insupportable et de dangerosité extrême puisque toujours sans aucun moyen d'adapter...
Hourbanon recrute êtes vous interessé(e) ?
Les choses ayant évolué favorablement avec la MACIF, je vais donc recruter. Dans un premier temps pour juillet et août, car je suis seul sur l'exploitation à cette période et ne suis pas en mesure de faire ce que je faisait avant.Ensuite ce sera pour la période des...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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