Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
A l’aide, la mobilisation continue
Merci à tous : 370 vues hier, plus de 800 aujourd'hui 21 h !!! Sans compter les centaines de vues Facebook !!! Cela représente une portée de plus de 2000 personnes en 24 heures, il faut battre le fer tant qu'il est chaud pour les faire revenir à la raison avant qu'il...
A l’aide, risque de faillite à cause de la MACIF
Comme vous le savez, le 19 juillet j'ai été victime d'un très grave accident de moto qui a conduit à l'amputation de ma jambe gauche. Je suis revenu au domaine depuis début avril, mais encore en arrêt de travail et dans l'incapacité de reprendre mon activité. Depuis...
Piratage résolu
Certains l'ont remarqué, m'en ont fait part et je les en remercie, le site avait été piraté !!! C'est maintenant résolu avec beaucoup de retard, mais je n'étais pas dans des conditions de connexion idéale pour traiter ce problème
Paris c’est parti !!!
Venez nombreux voir Archibald stand A 53 Achetez lui plein de vin pour que je puisse lui faire des compliments ????
Le point sur 2018 en Médoc
Millésime exceptionnel ???? Une qualité qui pour l'instant me rappelle 2005, 2009 ou encore 2010. Cela reste évidemment à affiner pour le style, mais le potentiel est là ! La première et seule cuve de merlots à terminé hier ses fermentations alcooliques et les...
Dernier jour de vendanges
Toutes les bonnes choses ont une fin ! Malheureusement les quantités sont très réduites en raison d'une floraison un peu compliquée, d'un petit passage de grêle et surtout de ce satané mildiou ????. Cette année j'ai vu la plus forte pression de mildiou de ma carrière,...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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