Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Récolte sublime, tri drastique
https://youtu.be/lnyS10nkkgM La machine possède une excellente table de tri embarquée, et derrière ma table de tri automatisée au chai est encore complétée par un tri manuel. Rien d'autre que ces exceptionnels raisins n'ira dans mes cuves !!!
2018, c’est parti !!!
Permission de sortir de l'hôpital pour le week-end ???? Et je vendange, c'était inespéré. Je ne grimpe pas à l'échelle, ça ne risque pas d'arriver avant un an, mais je peux superviser.
Très beau millésime en perspective
Une qualité très prometteuse, pour indication, les merlots ont une densité comprise entre 1095 et 1105 !!! A vous de vérifier la maturité dans le tableau ????. Et en dehors de cet indicateur, les raisins sont très mûrs avec des peaux épaisses augurant de belles...
Merci à tous
Un grand merci pour tous vos messages de soutien et l'indulgence de ceux dont les commandes ont été expédiées en une grosse semaine au lieu de deux jours. Les vendanges 2018 approchent à grand pas et je vous en parlerai très bientôt.
Mode survie pour Hourbanon
J'ai été victime d'un très grave accident le 19 juillet et suis hospitalisé depuis. Malheureusement je ne sais pas avant combien de semaines ou mois je serai de retour à Hourbanon. En attendant, des solutions d'urgence et une organisation a été mise en place pour...
Ça y ressemble …
Au printemps ????
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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