Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Joyeuses fêtes
Voilà ce que j’en fait des sapins !!!
Des belles caisses pour emballer mes belles bouteilles de Medoc ;-P
Hourbanon, le Médoc boisé par l’extérieur 😀
Le 2009 en magnums est dispo
Voilà, il ne reste plus q'un seul magnum de 2005 à la vente, le 2009 le remplace donc dès maintenant. Très beau cadeau à offrir ou à "s'offrir". Le magnum donnera prestige et originalité à vos tables de fêtes. Bien que j'ai 120 magnums de Médoc Hourbanon 2009 en...
De retour de Belgique !!!
Vive les échanges gastronomiques ;-P
Bon, eh bien le soir : retour !!!
Toujours une vue magnifique sur la Gironde
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
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- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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