Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Sans et Avec traitement
Vous le savez déjà, et si vous ne le savez pas encore je vais vous le dire je suis cette année officiellement en Bio. Je n'utilise donc plus que des produits homologues pour la protection de mes vignes. Ce détail est important car il ne faut pas confondre...
Cherche vendangeurs
La récolte approche, et en parallèle de pôle emploi, je lance aussi un recrutement ici. Ce qu'il faut savoir : Début prévu des vendanges entre le 28 septembre et le 5 octobre Durée prévue environ une semaine. La récolte suite à la grêle de l'an passé sera petite et il...
Prix d’honneur pour Hourbanon
Le guide DUSSERT-GERBER 2016 est paru, cette année j'ai l'immense privilège de me voir décerné le prix d'honneur. Le millésime 2012 de grande qualité doit y être pour quelque chose. J'ai aussi le plaisir de rester Second Cru Classé selon Patrick DUSSERT-GERBER, pour...
Mon nouveau tracteur !!!
Non ! Je plaisante, c'est le voisin qui vient le garer le soir pour ne pas se faire voler le gasoil, la batterie, les feux etc. durant la nuit. Avec ca je pense qu'il y aurait un peu de casse 😉
La saison d’un cep en Médoc 14 août
Regardez bien les grappes. Depuis la semaine dernière les raisins sont passés du vert au rouge 🙂
Vive la pluie !!!
Desolé pour tous ceux qui sont en vacances, mais les pluies de ces derniers jour ont été une sacrée aubaine. Comme je vous ai dit la vigne est en pleine véraison, et la sécheresse de ces dernières semaine stressait beaucoup la vigne. La véraison risquait donc de...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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