Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Coffret Saint Valentin : ménage à 3 !!!!
C'est Marie Claire qui m'a soufflé le nom lorsque je lui ai dit que je pensais faire une belle petite boite de 3 bouteilles pour la Saint Valentin. Rendez vous à cette adresse pour passer vos commandes J'aime bien comme nom et vous ? Cette jolie caisse bois de 3...
Dégustation d’exception
Peu d'élus mais je peux vous dire pour en faire parie que je suis contant de ce moment.
La journée mondiale du Hourbanon 😉
Et pourquoi pas ? Oui pourquoi pas la journée mondiale du Hourbanon ? Il y a des journées mondiale pour tout et n'importe quoi ! Autant il est louable de sensibiliser le public à de grandes causes, mais là on atteint des sommets du ridicule : il existe des journées...
Hiver ou pas hiver !
L'année dernière nous n'avons quasiment pas eu d'hiver, cette année, pour l'instant seule la dernière semaine 2014 fut un peu fraîche. Va-t-on avoir au moins une quinzaine de froid, ça ferai le plus grand bien pour éliminer quelques parasites. [gallery...
Je suis vigneron
Loin de moi l'idée de dévoyer ou récupérer cette grande mobilisation et unité de ces derniers jours, bien au contraire. Grâce à Charlie et nombre de "combattants" de la liberté d'expression je suis un individu doué de raisonnement et de sens critique. Alors je me dis...
Liberté du business…
No comment.
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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