Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Fundovino, le « My Major company » des vignerons
Le labour des sols encore plus écolo !!! Soutenez le projet sur #Fundovino Après avoir perdu 85 % de ma récolte cette année, je fais profil bas et serre la ceinture. Mais Loic m'a contacté pour me présenter Fundovino. Le site de financement participatif des vignerons....
Hourbanon 1er sur Google
Malheureusement je ne suis pas vraiment en 1 ère position sur Google, mais je suis le premier site de #Vigneron Indépendants sur la recherche "vin médoc" !!! Apparaissent avant seulement les site institutionnels et les pros de la vente en ligne. Je dois avouer être...
Médoc : les vignerons sont-ils des cons !?
oui le titre est choc, mais n'est-ce pas le but ? Bien loin de moi de faire une généralité, la preuve j'ai utilisé la forme interrogative, mais preuve en est que le mot solidarité ne fait pas partie du vocabulaire du plus grand nombre ! A Lille j'ai eu le temps de...
Venez, venez nombreux !
Il reste encore aujourd'hui et demain pour venir nous voir au salon des Vignerons Indépendants de Lille. Allée B stand 54
Barbecue d’automne.
Une belle tranche de poitrine de bœuf, c'est comme la ventrèche mais c'est du bœuf. Achetée chez les éleveurs girondins, donc commerce local de qualité. Des viandes très goûteuses. À côté du céleri rave rissolé en bâtonnet à la graisse d'oie. Un régal.
La Verticale du Médoc
Souvent les journalistes, sommeliers et autres professionnels du vin parlent de "verticale", mais qu'est-ce donc ? La verticale est une dégustation de plusieurs millésimes d'une même appellation ou région et mieux encore du même vin. Cela est assez rare. Je vous...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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