Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Détente après vendanges
Ecoulage, pressurage du marc de Médoc
Non ça ne fera pas du bon marc à distiller pour faire une fine de qualité. En revanche mon vieux pressoir de plus de 80 ans va me donner des vins de presse d'une qualité exceptionnelle et après quelques mois d'élevage je pourrai assembler dans mes médocs l'intégralité...
Médoc 2012 Hourbanon à la vente
Le Hourbanon 2012 arrive à la vente sur le site. Rendez vous sur la boutique pour en savoir plus
Hourbanon stagiaire au Chateau Loirac !
Hier ne sachant trop quoi faire et désemparé par manque de vendange au chai je suis allé donner un coup de main à un ami qui a la chance d'avoir le chai plein et donc du travail. Je me suis fait embauche comme stagiaire bénévole !!!! Je dois avouer que passer quelques...
Dernière courbe
voilà les fermentations alcoolique sont terminées, la courbe de densité devient une ligne droite.
ca drache en #médoc
de grosses averses, je pense aux collègues qui n'ont pas fini de vendanger mais surtout aux sinistrés du sud.
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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