Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
À votre avis y’en a combien ?
Qui veut passer son weekend à compter les pépins ? Vous auriez pas une presse puissante pour faire de l'huile ? #pépins #raisin
La courbe du jour est sortie
Non il ne s'agit pas de courbes élégantes d'une jeune fille mais juste la courbe de fermentation toute aussi élégante de la cuve I. C'est #Karin mon œnologue qui va être contente, plus besoin de passer pour suivre les fermentation !!!!
Y’a comme un pépin !
Pour le pas transférer dans le vin les tanins durs de pépins j'épépine les gains un par un 😉
Suivez les fermentations en direct live !
Voici la courbe de fermentation du jour. Si ça c'est pas de la transparence sur mes pratiques et du suivi au plus près je ne m'y connais pas. N'hésitez pas à commenter ou poser vos questions pour mieux comprendre comment on fait un grand Médoc 😛
Le plouc blogueur fou !!! 300 like FB
merci à tous d'avoir aimé la page Hourbanon, et continuez sur votre lancée. Facebook m'a félicité et me dit que je suis proche de 500. Certes 300 est plus proche de 500 que ne l'est 1 mais je suis à seulement 60% de l'objectif, c'est pas si proche que ça !!!! Les...
Quelle est la couleur du jour ?
Je n'ai toujours pas fait de progrès sur les nuances de couleur. Pouvez vous m'aider à définir cette dernière avec les termes si chantants des émissions de déco ? La précédente, c'est Nathalie via Facebook qui avait défini vermillon qui me semblait bien. A vous de...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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