Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Mercredi c’est pas ravioli, c’est apprenti
Le plaisir de travailler avec son petit bonhomme 😉
Ca y est j’ai pigé !!!
Depuis près de 20 ans que je fais ce métier, je n'avais jamais rien pigé 😆 je m'explique : pour extraire des peaux du raisin tout ce qui nous intéresse, il existe plusieurs techniques, dont une qui s'appelle le pigeage. Il s'agit d'un outil très simple : une...
Le chant des cuves
aussi charmeur à mes oreilles que le chant des sirènes, il peut s'avérer tout aussi dangereux. En effet avec les dégagement de gaz carbonique (CO2) de la fermentation qui produit ce petit bruissement il suffit de seulement 5 à 10 seconde pour succomber au sens propre...
10 % sur vos Médocs Hourbanon
Pour vous aider à choisir le millésime qui correspond le mieux à vos attentes rendez vous ici Rendez vous vite sur la boutique
l’arôme du jour : banane !?!
Aussi surprenant que ce soit aujourd'hui c'est banane ! Autrement appelé acétate d'isoamyle cette molécule est responsable de l'odeur de la banane. En fonction du stade de la fermentation, de la termpérature et de nombreux autres...
La vinif pour tous en Médoc
Bon eh bien je suis tout seul dans mon chai pour manifester ma joie de vinifier !
Nos vins
Vin
Vignoble
Blog
Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
Une question ?
Prenez contact avec nous en remplissant un formulaire de contact. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.