Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Cherche bénévoles pour vendanger
Vous le savez la grêle a ravagé le vignoble le 9 juin. J'ai perdu entre 75 et 95 % de ma récolte. Vendanger un hectare me coûte environ 2000 € En temps normal, un hectare produit environ 6000 bouteilles Les frais de vendanges me coûtent donc environ 30 centimes par...
Petites bêtes dans la vigne
N’y a-t-il plus de chômage en France ???
J'ai fait une annonce à Pôle Emploi la semaine dernière pour recruter des vendangeurs. Quelle n'est pas ma surprise d'être contacté à 90% par des Espagnols et quelques Portugais, italiens, roumains et Polonais. À croire que le chômage ne touche ni le médoc ni le reste...
Merci pour ce moment !
Oui merci pour ce moment de si beau temps et pourvu que ça dure
Il est pas beau mon Médoc 2013 ?
Qui a dit que 2013 avait la couleur d'un rosé ? Qui a dit que 2013 n'était pas un bon millésime en Médoc ? Voici la couleur de mon 2013. Que pensez vous de cette belle couleur ? Elle vous plait ?
Soutirage en barriques du Médoc HOURBANON 2013
Voilà le reste du 2013 descend en barriques. Si je ne l'ai pas descendu plus tôt c'est parce que ce millésime, en médoc, est fin, frais, sur le fruit et la délicatesse. Un élevage en fûts trop prolongé nuirait à ces caractéristiques. Il va donc y passer environ 12...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2009
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